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肉類冷庫保鮮溫度、濕度及儲藏時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2019年11月20日 06時  閱讀:0

【導言】:肉類冷庫是儲藏鮮肉的好幫手,你知道常見的畜肉、禽肉、魚肉冷庫保鮮溫度、濕度及儲藏時間是多少嗎?本篇萬能制冷設備公司為大家解答肉類冷庫保鮮的相關知識。

肉類冷庫保鮮時間、溫度及時間

Q:肉類冷庫冷藏及冷凍溫度、濕度及儲藏時間是多少?

生活中常見肉類:禽肉、畜肉、魚肉在冷庫的保鮮溫度、濕度及儲藏時間要求:

  • 家畜肉冷庫保鮮溫度、濕度及儲藏時間

1.豬肉冷庫保鮮

新鮮豬肉儲存溫度:-1.5~0℃ ,相對濕度為85~90%,儲存時間:7~12日;(僅供參考)

豬肉凍庫儲存分四種情況:

(1)凍豬肉冷庫溫度:-12℃,相對濕度為95%,儲存時間:3~5個月;(僅供參考)

(2)凍豬肉冷庫溫度:-18℃,相對濕度為95%,儲存時間:8~10個月;(僅供參考)

(3)凍豬肉冷庫溫度:-20℃,相對濕度為95%,儲存時間:10~12個月;(僅供參考)

(4)凍豬分割肉(包裝)冷庫溫度:-18℃,相對濕度為95%,儲存時間:10~12個月。(僅供參考)

豬肉冷庫保鮮溫度及時間介紹

2.牛肉冷庫保鮮

鮮牛肉冷庫存儲溫度:-1~0℃,相對濕度:75-80%,儲存時間:3-5天。新鮮仔牛肉存儲溫度:-1~0℃,相對濕度:90%,儲存時間:15-20天;(僅供參考)

仔牛肉凍庫儲存溫度-1~0℃,相對濕度為90%,儲存時間為15-20日;(僅供參考)

牛肉凍庫儲存分三種情況:

(1)凍牛肉冷庫溫度:-12℃,相對濕度為95%,儲存時間:6~10個月;(僅供參考)

(2)凍牛肉冷庫溫度:-18℃,相對濕度為95%,儲存時間:10~12個月;(僅供參考)

(3)凍牛肉冷庫溫度:-20℃,相對濕度為95%,儲存時間:12~14個月;(僅供參考)

牛肉冷庫保鮮溫度及時間介紹

3.羊肉冷庫保鮮

鮮羊肉冷庫存儲溫度:-1~1℃,相對濕度:85-90%,儲存時間:8-12天;(僅供參考)

牛肉凍庫儲存分三種情況:

(1)凍羊肉冷庫溫度:-12℃,相對濕度為95%,儲存時間:3~6個月;(僅供參考)

(2)凍羊肉冷庫溫度:-18℃,相對濕度為95%,儲存時間:8~10個月;(僅供參考)

(3)凍羊肉冷庫溫度:-20℃,相對濕度為95%,儲存時間:10~12個月。(僅供參考)

羊肉冷庫保鮮溫度及時間介紹

4.兔肉冷庫保鮮

鮮兔肉冷庫貯藏溫度:-1~0℃,相對濕度:85%,儲存時間:5-7天;(僅供參考)

兔肉凍庫貯藏溫度:-18℃,相對濕度:95%,儲存時間:5~8個月;(僅供參考)

兔肉冷庫保鮮溫度及時間介紹

  • 禽肉冷庫保鮮溫度、濕度及儲藏時間

1.雞肉冷庫保鮮

存儲溫度:0~4℃,相對濕度:80%,儲存時間:5-6天;(僅供參考)

雞肉凍庫儲存溫度為-18℃,相對濕度為80% 儲存時間8個月;(僅供參考)

雞肉冷庫保鮮溫度及時間介紹

2.鴨肉冷庫保鮮

鮮鴨肉存儲溫度:1~3℃,相對濕度:85%-90%,儲存時間:10天;(僅供參考)

鴨肉凍庫儲存溫度為-18℃,相對濕度為85~90%,儲存時間為8個月;(僅供參考)

鴨肉冷庫保鮮溫度及時間介紹

3.鵝肉冷庫保鮮

鮮鵝肉冷庫存儲溫度:-5~-1℃,相對濕度:85%,儲存時間:10天;(僅供參考)

鵝肉凍庫儲存溫度為-18℃,相對濕度為85%,儲存時間為8個月。(僅供參考)

  • 其他肉類冷庫保鮮溫度、濕度和儲藏時間

1.火腿冷庫保鮮

凍火腿冷庫保鮮,貯藏的相對濕度:90—95%,貯藏溫度:-24—-18℃,貯藏時間:6-8個月;(僅供參考)

火腿肉冷庫保鮮溫度及時間介紹

2.內臟冷庫保鮮

鮮內臟冷庫保鮮儲存溫度為-1~℃0,相對濕度為75%~80%, 儲存周期:3日;(僅供參考)

3.魚肉冷庫保鮮

魚肉冷庫保鮮溫度及時間

鮮魚冷庫保鮮:適合的冷藏溫度為-1℃~5℃,濕度為90%~95%,貯臧期為7-10天。(僅供參考)

魚肉冷庫保鮮:冷藏溫度為-7℃~-10℃,濕度為90%~95%,貯藏期為15-30天(僅供參考)

4.對蝦冷庫保鮮

對蝦冷庫保鮮溫度及時間

適合的冷藏溫度為-7℃~-10℃,濕度為80%~85%,貯藏期為10-15天(僅供參考)


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參考資料:

肉類及冷凍食品冷藏知識-百度文庫

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