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秦州大櫻桃能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、相對濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2020年09月14日 11時  閱讀:0

【前言】:天水秦州大櫻桃又稱甜櫻桃、隴上櫻珠,是天水青州區特色水果。采收后的秦州大櫻桃可以放冷庫儲藏嗎?如果可以存放冷庫,秦州大櫻冷庫保鮮溫度、相對濕度及時間是多少?

秦州大櫻桃能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、相對濕度及時間是多少?

Q:秦州大櫻桃能在冷庫儲藏嗎?

天水秦州大櫻桃是天水市的特色水果品種,其又被稱為甜櫻桃、隴上櫻珠、車厘子、含桃、鶯桃、洋櫻桃。主要分布在天水市區北郊的羅玉溝流域、耤河流域和南溝河流域的川區和淺山區。[1]秦州大櫻桃在5月中下旬成熟,有“第一春果”的美譽[2],品種有:紅燈、早大果、美早(早熟品種);先鋒、巨紅、薩米脫、拉賓斯、晚紅珠、毛把酸(晚熟品種)。

那么采收后的秦州大櫻桃可以在冷庫儲藏嗎?萬能制冷的回答是需要。

采收后的秦州大櫻桃能放在冷庫儲藏的,冷庫營造的人工低溫環境(適合秦州大櫻桃生理儲藏溫度)、相對濕度環境及氣體成分的控制(氣調庫)。可以抑制秦州大櫻桃采收后的呼吸作用、蒸騰作用,并且微生物的生長繁殖、酶的活性也會降低。從而保證秦州大櫻桃期間風味、品質不發生變化。

根據萬能制冷櫻桃冷庫建造經驗,放在冷庫儲藏的櫻桃出庫后品質和儲藏前沒有太大的區別。因此秦州大櫻桃是可以放在冷庫儲藏的。

Q:秦州大櫻桃冷庫保鮮溫度、相對濕度及時間是多少?

秦州大櫻桃在冷庫儲藏可以選擇氣調庫或者保鮮庫儲藏,保鮮時間、相對濕度及溫度參數如下:

水果冷庫類型保鮮溫度(℃)相對濕度(%)氣體成分(%)保鮮時間(月)
櫻桃氣調庫0
90

二氧化碳:20~25;氧氣:3~5;

4
櫻桃保鮮庫-1~190~95-1


秦州大櫻桃冷庫設計工程案例

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參考資料:

[1]秦州大櫻桃_百度百科

[2]有“春果第一枝”的美稱的天水秦州大櫻桃(圖)

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