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黃桃能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2020年09月24日 10時  閱讀:0

【前言】:黃桃能在冷庫儲藏嗎?如果可以黃桃桃冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少。

黃桃冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?

Q:黃桃能在冷庫儲藏嗎?

黃桃就被稱之為黃肉桃,因其果肉顏色呈黃色而得名。黃桃含有豐富的抗氧化劑,膳食纖維,鐵鈣的多種微量元素。

采收后的新鮮黃桃是可以放在冷庫儲藏的。因為黃桃屬于呼吸躍變型水果,其呼吸作用和蒸騰作用強烈會消耗自身儲藏的營養物質和水分。冷庫的低溫環境可以很好的抑制黃桃采后的呼吸及蒸騰作用。不僅如此,低溫還能有效的降低黃桃表面微生物的生長繁殖,降低其在庫內儲藏期間的病害發生率。

根據萬能制冷水果冷庫的建造經驗:出庫后的黃桃和儲藏前其品質、色澤與風味沒有太大的差別。因此冷庫儲藏黃桃是較為理想和科學的保鮮方式。

Q:黃桃冷庫保鮮溫度,濕度及時間是多少?

黃桃冷庫可以選擇保鮮庫、氣調庫和速凍庫這三種類型,其在冷庫保鮮溫度,濕度及時間具體如下:

冷庫類型儲藏溫度(℃)儲藏濕度(%)氣體成分(%)貯藏時間
黃桃保鮮庫0~185~90-60天
黃桃氣調庫085~90-半年左右
黃桃速凍庫-18--1年

黃桃冷庫的管理注意事項:

  • 溫度管理(適用于保鮮庫和氣調庫在冷庫達到預定儲藏溫度時,需保證庫溫穩定性。溫度波動不允許超過±1℃,溫度過高導致黃桃呼吸強度上升,造成黃桃的后熟。溫度過低會發生凍害。

  • 相對濕度管理:相對濕度可以抑制黃桃貯藏期間蒸騰作用,濕度需要保持在適宜的范圍內。濕度過高易造成黃桃結露變質;濕度過低,易造成方濤失水萎縮,影響果實品質。

  • 氣體成分管理:黃桃在保鮮庫儲藏一段時間后,由于呼吸作用會導致庫內的空氣污濁,二氧化碳濃度升高。因此需做好通風換氣,可以選擇氣溫較低的早晨或者傍晚進行次數為一個半月一次。氣調庫儲藏黃桃需要定期做氣體檢測分析,如果庫內的氣體成分失調,會影響黃桃的品質。


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