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芋頭能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

來源:  作者:  更新于:2020年12月03日 11時(shí)  閱讀:0

【前言】:芋頭別名青芋、毛芋頭,采后后的鮮芋頭可以放在冷庫儲藏嗎?如果可以,芋頭冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間分別是多少?本篇萬能制冷解答芋頭冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

芋頭能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

Q:芋頭能在冷庫儲藏嗎?

芋頭別名青芋、毛芋頭,是一種蔬菜兼糧食的農(nóng)作物產(chǎn)品,因其適于嬰兒和病人食用,素有有“皇帝供品”的美稱。芋頭的種類有:多頭芋、大魁芋和多子芋。其含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。采收后的鮮芋頭可以放冷庫儲藏嗎?

采收后的鮮芋頭是可以放在冷庫儲藏的。

芋頭采收后由于失去了母株?duì)I養(yǎng)和水分的供給,在常溫儲藏期間會持續(xù)消耗自身儲藏的營養(yǎng)物質(zhì)和水分,出現(xiàn)干癟及腐爛變質(zhì)(霉菌的影響)的情況。在冷庫儲藏時(shí):冷庫的低溫和濕度環(huán)境可以抑制其采后的呼吸強(qiáng)度和水分的損失,霉菌等微生物的生長繁殖速度也會顯著降低。讓芋頭在冷庫儲藏期間可以維持一個較低的生理損耗,從而達(dá)到長期保鮮的目的。

根據(jù)萬能制冷保鮮冷庫建造經(jīng)驗(yàn):芋頭入庫前和出庫后相比較,其品質(zhì)、色澤和風(fēng)味沒有明顯的差異性,因此冷庫保鮮芋頭是一種較為科學(xué)的保存技術(shù)。

Q:芋頭冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

芋頭冷庫保鮮建議安裝保鮮冷庫,其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間具體如下:

冷庫類型保鮮溫度(℃)相對濕度(%)貯藏時(shí)間(月)
保鮮冷庫785~906~8


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參考資料:

[1]芋頭(一種食用植物)_百度百科

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