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蓮藕能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

來(lái)源:  作者:  更新于:2020年12月02日 09時(shí)  閱讀:0

【前言】:蓮藕是蓮肥大的地下莖,采收后的鮮蓮藕是可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?如果可以,保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少?本篇萬(wàn)能制冷為大家解答蓮藕冷庫(kù)保鮮的相關(guān)疑問(wèn)。

蓮藕能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

Q:蓮藕能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?

蓮藕是蓮肥大的地下莖,我國(guó)湖北地區(qū)盛產(chǎn)蓮藕,被被譽(yù)為“水八仙”之一。蓮藕栽培水位深淺可分為淺水藕和深水藕,蓮藕中含有黏液蛋白、膳食纖維、單寧酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。南方蓮藕的采收期在5月下旬;北方蓮藕采收期在9~10月。采收的鮮蓮藕是否可以在冷庫(kù)儲(chǔ)藏呢?

采收的鮮蓮藕是可以在冷庫(kù)儲(chǔ)藏。

鮮蓮藕收獲之后其呼吸作用和蒸騰作用強(qiáng)烈。這兩兩種作用對(duì)弈蓮藕的儲(chǔ)藏室不利的,會(huì)導(dǎo)致蓮藕失水、變質(zhì)品質(zhì)受損。冷庫(kù)創(chuàng)造的低溫和濕度環(huán)境可以抑制蓮藕的采后的呼吸強(qiáng)度和水分蒸發(fā),不僅如此,在低溫下導(dǎo)致蓮藕變質(zhì)的霉菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖也會(huì)受到抑制

根據(jù)萬(wàn)能制冷蓮藕冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn):入庫(kù)前的蓮藕和出庫(kù)后其品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒(méi)有明顯的差別。因此冷庫(kù)儲(chǔ)藏蓮藕是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:蓮藕冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

蓮藕冷庫(kù)保鮮建議安裝保鮮冷庫(kù),其貯藏溫度、相對(duì)濕度及時(shí)間具體如下:

冷庫(kù)類型保鮮溫度(℃)相對(duì)濕度(%)貯藏時(shí)間(月)
保鮮冷庫(kù)5~890~952


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參考資料:

[1]蓮藕_百度百科

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