【前言】：黑莓又稱露霉，采收后的鮮黑莓可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，黑莓冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷解答黑莓冷庫保鮮的相關疑問。

Q:黑莓能放在冷庫儲藏嗎？

黑莓（Blackberry）又名露霉，原產地位于北美洲。成熟的黑莓果實呈紫黑色，歐美國家將其稱為“生命之果”、“黑鉆石”。黑莓含有原花青素、SOD、硒、鞣花酸和類黃酮等抗氧化活性物質，原花青素、SOD、氨基酸、以及鈣鐵鋅硒維生素等是我們所熟知的藍莓的幾倍甚至幾百倍。美國塔夫茨大學研究發現，黑莓提取液有助于改善平衡能力、協調能力和記憶力，有助于促進大腦神經元之間的相互交流，提高腦力。[1]

采收后的鮮黑莓是可以放在冷庫儲藏的。

黑莓屬于漿果，鮮黑莓果皮薄、含水量高，采摘后不易儲藏，呼吸代謝旺盛，會出現果實褐變、失水萎縮，甚至腐爛變質的情況。冷庫保鮮黑莓是一種科學的保鮮技術，通過控制庫內的濕度和溫度。在適宜的溫度和濕度環境下可有效的抑制黑莓采后的營養成分和水分的流失，黑莓在冷庫儲藏期間維持一個較低的生理損耗。

根據萬能制冷水果冷庫建造經驗：入庫前的黑莓和入庫前相比，其品質、色澤和硬度沒有明顯的差異性，因此冷庫儲藏黑莓是一種科學的保鮮技術。

Q:黑莓冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

黑莓冷庫儲藏可安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下：

備注：保鮮冷庫儲藏黑莓，其好果率可達85%。

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參考資料：

• [1]黑莓（薔薇科懸鉤子屬植物）_百度百科