【前言】:菜心又名菜薹，采收后的鮮菜心能在冷庫儲(chǔ)藏嗎？如果可以，菜心冷庫保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間是多少？本篇萬能制冷為大家解答菜心冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q:菜心能放在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

菜心又名菜薹，是我國(guó)特產(chǎn)蔬菜之一。根據(jù)其生長(zhǎng)期長(zhǎng)短、栽培季節(jié)適應(yīng)性可分為早熟、中熟和晚熟三種。按照栽培品種可分為：四九菜心、蕭崗菜心、一刀齊菜心、青柳葉菜心、大花球菜心、三月青菜心、柳葉晚菜心，西北地區(qū)比較出名的是寧夏菜心。^[1]

采收后的菜心可以放在冷庫儲(chǔ)藏。

鮮菜心呼吸作用和蒸騰作用比較旺盛，在常溫下會(huì)加速菜心營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗和水分流失，導(dǎo)致菜心出現(xiàn)脫水，葉片發(fā)黃。再加上菜心還會(huì)受到霉菌等微生物的感染，出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況。

利用冷庫保鮮可以改善這一問題：適宜的低溫和濕度環(huán)境中，菜心的呼吸代謝和水分蒸發(fā)會(huì)受到抑制，降低菜心的生理損耗。不僅如此，低溫狀態(tài)下霉菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖會(huì)受到抑制，降低菜心儲(chǔ)存期間病害發(fā)生率和腐爛率。

根據(jù)萬能制冷蔬菜冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：出庫后的菜心和入庫前相比較，品質(zhì)、色澤沒有明顯的差異性。因此冷庫保存菜心是一種科學(xué)的保鮮方法！

Q:菜心冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

菜心冷庫設(shè)計(jì)工程案例

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參考資料：

[1]菜心_百度百科