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蟠桃能放在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2020年12月24日 10時  閱讀:0

【前言】:蟠桃是桃子的一種,采收后的鮮蟠桃可以放在冷庫儲藏嗎?如果可以,鮮蟠桃冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少?本篇萬能制冷解答蟠桃冷庫保鮮的相關疑問。

蟠桃冷庫儲藏保鮮溫度、相對濕度及時間介紹

Q:蟠桃能放在冷庫儲藏嗎?

蟠桃(學名:Amygdalus persica L.‘Compressa’ )是水果桃子的一個分支,成熟的蟠桃形狀呈卵形、扁圓形、,果實直徑為5~7厘米。果實向陽面有紅暈,果肉的顏色有白色、淺綠色、黃色、橙紅色和紅色等。其品種有:早中熟蟠桃優良品種(瑞蟠2號、紫蟠)、中晚熟蟠桃優良品種(蟠桃4號、仲秋蟠、巨蟠)、早熟蟠桃優良品種(早露蟠、早油蟠)、美國紅蟠桃。[1]

鮮蟠桃可以放冷庫儲藏。

鮮蟠桃常溫儲藏比較困難,因為采摘后呼吸作用和蒸騰作用影響:蟠桃會持續消耗營養物質和水分(高溫和低濕度下尤為明顯),出現腐爛。除過自身生理作用的影響,外界大量霉菌等微生物接觸到楊桃時,會導致蟠桃黑斑、變軟。

冷庫保鮮蟠桃可以改善上述的情況:冷庫根據蟠桃的生理特性,設置適合蟠桃長期保鮮的溫度和濕度環境。在這樣的環境中儲藏,蟠桃可以維持較低的生理損耗。低溫狀態下霉菌等微生物的生長繁殖也會受到抑制,從而降低蟠桃庫內儲藏病害的發生幾率。

根據萬能制冷水果冷庫建造經驗:出庫后的蟠桃和入庫前相比,其品質、色澤和硬度沒有明顯的差異,因此商戶大批量儲藏蟠桃可選擇安裝冷庫保鮮。


Q:蟠桃冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?

蟠桃冷庫保鮮可安裝氣調冷庫,其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下:

冷庫類型保鮮溫度(℃)相對濕度(%)氣體成分(%)貯藏時間(月)
氣調冷庫0~285~95氧氣5~15,二氧化碳3~52

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參考資料:

[1]蟠桃(薔薇科桃屬植物)_百度百科

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