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沙果能放在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2020年12月11日 10時  閱讀:0

【前言】:沙果別名花紅果,采收后的沙果可以冷庫儲藏嗎?如果可以,沙果冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少?本篇萬能制冷為大家解答啥果冷庫保鮮的相關疑問。

沙果冷庫溫度、濕度及時間介紹

Q:沙果能放在冷庫儲藏嗎?

沙果又名花紅果,種植區域主要分布于內蒙古、黑龍江,吉林,遼寧、河北、河南、山東、山西、陜西、甘肅、湖北、四川、貴州、云南、新疆。成熟的沙果果實呈扁圓形,直徑4~5厘米,果實顏色呈黃色或者紅色。其果肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。[1]

采收后的鮮沙果是可以放在冷庫儲藏的。

沙果果皮較薄且果肉含水量多,在常溫環境下儲藏時保鮮周期短(2~3天)。之后沙果由于旺盛的呼吸作用和蒸騰作用的影響,會出現果皮發黃、脫水凈重減小,果肉腐爛甚至變質的情況。這是不利于沙果儲藏的,無法實現其商品價值提升。

冷庫儲藏沙果可借助適合沙果儲藏的低溫和濕度環境,抑制其呼吸強度和水分的流失。在低溫儲藏狀態下,一些致病的霉菌等微生物的生長繁殖也會受到抑制,從而降病害對沙果品質的影響。最終實現沙果長期保鮮的目的。

根據萬能制冷水果冷庫建造經驗:沙果入庫前和出庫后相比較,其品質、色澤和硬度沒有明顯的區別,干耗較小。因此冷庫儲藏沙果是科學的保鮮技術。

Q:沙果冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?

沙果冷庫儲藏可安裝氣調冷庫,其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間如下[2]

冷庫類型保鮮溫度(℃)相對濕度(%)貯藏時間(月)
氣調冷庫-3~-2852

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參考資料:

[1]沙果(薔薇科蘋果屬植物)百度百科◆[引用日期 2020-12-11]

[2]全國名特優新農產品展播——扎蘭屯沙果↗中國農產品質量安全網◆2021-04-22[引用日期 2022-08-24]


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