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春季的新鮮蒜苔能儲存到冬季賣嗎?冷庫保存蒜薹必看!

來源:  作者:  更新于:2022年05月11日 01時  閱讀:0

【導(dǎo)言】:春季的新鮮蒜苔能儲存到冬季買嗎?如果可以,是通過什么方法辦到的。本期萬能只能為您解答蒜薹儲存及冷庫儲藏的相關(guān)問題。

Q:春季的新鮮蒜苔能儲存到冬季賣嗎?

春季的新鮮蒜薹能儲藏到冬季售賣。能達到這樣的儲藏需求,需要采用冷庫(氣調(diào)冷庫)保鮮技術(shù),保鮮期可達8~9個月左右。

蒜薹在常溫下無法長期保鮮,采收后的蒜毫失去了水分和養(yǎng)分的供給,自身的呼吸作用和蒸騰作用會持續(xù)蒜苔儲藏的營養(yǎng)物質(zhì)。蒜苔保鮮冷庫根據(jù)蒜苔的生理特性,設(shè)計了低溫儲藏環(huán)境。在低溫的刺激下,蒜苔生理呼吸作用和蒸騰作用會受到抑制。

注:氣調(diào)庫保鮮蒜苔還可以控制冷庫內(nèi)的二氧化碳和氧氣成分,讓蒜毫的生理損耗進到低水平,從而降低營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和水分的蒸發(fā)。

蒜薹冷庫保鮮注意事項

1.蒜薹冷庫保鮮溫度和濕度參考

蒜薹可以儲存在保鮮庫和氣調(diào)庫中,蒜薹貯藏在這兩種不同的庫體中,對溫度及濕度的要求是不同的,具體如下:

  • 保鮮庫:溫度 -0.5-0.5℃、濕度 90-95%、貯藏時間:2個月;

  • 氣調(diào)庫:溫度 -1-1℃ 、濕度 85-90%、氧氣濃度:1-6%、二氧化碳濃度:1-5%、貯藏時間:8-9個月;

萬能制冷溫馨提示:蒜苔冷庫保鮮時間、濕度及儲藏時間因地域不同、蒜苔品種差異有所出入,因此儲藏時需要根據(jù)實際情況做相關(guān)調(diào)整。

2.蒜薹冷庫抽樣檢查

蒜薹在冷庫保鮮過程中應(yīng)定期抽樣檢查(適用于保鮮冷庫),主要是觀察蒜薹是否有冷害、病害、轉(zhuǎn)色及脫水等情況,如若發(fā)現(xiàn)及時剔除。


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