【前言】冬棗的儲存方法是什么？可以在冷庫貯藏嗎？效果怎么樣？本篇萬能制冷為大家解答冬棗貯藏的相關問題；

Q：冬棗的貯藏方法是什么？在冷庫可以貯藏多久？

冬棗保存方法：低溫貯藏和氣調貯藏；在冷庫可以貯藏3-4個月。

低溫貯藏：

• 冷庫貯藏：

  冬棗放入冷庫之前將冷庫進行殺菌消毒，冷庫做好通風和降溫工作。冬棗在冷庫中貯藏的溫度為0℃左右，相對濕度為90-95%，在貯藏期間保持冷庫溫度濕度相對穩定，如果濕度不夠可向地面噴水，用此方法在冷庫中冬棗能貯藏80-110天。

• 速凍保鮮：

  速凍保鮮是將冬棗在短時間內凍結，首先在-35-40℃的環境中環境中冷凍30min，40min內將冬棗95%以上的水分凍結成冰。解凍后需及時食用。

• 臭氧殺菌與濕冷保鮮技術：

  利用臭氧氣體的強氧化性在冷庫中能夠快速殺死和抑制霉菌的產生。可以有效的防止冬棗腐爛及氧化冬棗在貯藏期間產生的乙烯乙醇。相對濕度保持在95%左右；

氣調貯藏：

冬棗在氣調冷庫中貯藏時控制冷庫內的溫度濕度及氧氣和二氧化碳成分，冬棗適宜的貯藏的氧氣濃度為2-4%，二氧化碳濃度地域3%為宜。利用氣調冷庫貯藏可以有效的抑制果實的呼吸和微生物的活動，延遲果實后熟，保持果實品質。

冷庫貯藏冬棗的注意事項：

1. 冬棗要適時采收，建議人工采收，輕拿輕放避免造成冬棗的機械損傷，

2. 冬棗放入冷庫之前要進行預冷，嚴格挑選無傷無病無斑的半紅果進行貯藏；

3. 冷庫的溫濕度控制：溫度設置為0-2℃，相對濕度控制為90-95%，氣調冷庫控制好氧氣和二氧化碳的濃度。

4. 貯藏期間要定期檢查冬棗的貯藏情況，如果有腐爛變壞等情況及時剔除。

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