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下曲葡萄能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2020年09月15日 01時  閱讀:0

【前言】:下曲葡萄是甘肅省麥積區轄下曲村所產的特色水果,采收后的下曲葡萄可以放在冷庫儲藏嗎?如果可以吸取葡萄在冷庫的保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少?

下曲葡萄能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間介紹

Q:下曲葡萄能在冷庫儲藏嗎?

下曲葡萄是甘肅省麥積區下曲村所產的特色水果,特點是色澤鮮艷、香甜爽口、營養豐富,同時也十分的耐儲藏。下曲(巨峰)葡萄在2002年中國農學會分會主辦的全國首屆貯藏保鮮葡萄品評會上榮獲金獎,2003年“下曲葡萄”申請獲得國家商標授權。[1]

采收后的轄區葡萄可以在冷庫儲藏嗎?答案是肯定的。下曲葡萄是一種呼吸躍變性水果,而冷庫儲藏下曲葡萄的優勢在于:有效地借助人工制冷環境抑制下曲葡萄采后的呼吸作用和蒸騰作用,同時導致下曲葡萄腐爛的元兇—酶的活性和微生物的生長繁殖也能被一定程度的抑制。

根據萬能制冷葡萄冷庫建造經驗:下去葡萄進冷庫儲藏后,其色澤、風味和品質與儲藏前沒有明顯的差異。

Q:下曲葡萄保鮮溫度、濕度及時間是多少?

下曲葡萄冷庫保鮮可以建造葡萄保鮮冷庫或者葡萄氣調冷庫,具體的保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下:

下曲葡萄冷庫類型保鮮溫度相對濕度氣體成分貯藏時間
下曲葡萄保鮮冷庫-1℃~0℃90%~95%-2個月
下曲葡萄氣調冷庫0℃90%~95%氧氣含量為2%~4%,二氧化碳含量為3%~5%4~5個月

下曲葡萄冷庫溫度和濕度管理注意事項

溫度注意事項

下曲葡萄貯藏期間庫溫要保持相對恒定,避免波動,不可忽高忽低,否則將會刺激果實呼吸強度增加,加速果實衰老及果梗、穗梗的褐變。另外,溫度波動大,也會引起結露,加重腐爛。溫度過高漿果大量熱腐,過低又易成漿果冷害和凍害。當溫度低于一1℃時,果梗和果穗便會造成不同程度的凍害(果梗的冰點在一1.1℃,穗梗的冰點在1.3~-1.1℃)。因此,貯藏期間每天要對庫內進行多點定時溫度檢測,掌握溫度變化并加以調控。

濕度注意事項

下曲葡萄冷庫濕度過高或過低都不利于漿果貯藏。濕度過低,將會引起果梗、穗梗迅速失水、 縮、褐變。濕度過高,溫度過低,是造成果梗、穗梗及果粒冷害的主要原因;濕度過大,溫度過高,易造成果梗,穗梗發霉腐爛。


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參考資料:

下曲葡萄-麥積區特產下曲葡萄專題博雅特產網[引用時間 2020-09-15]

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