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白菜能在冷庫儲藏嗎? 保鮮溫度、濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2020年11月30日 01時  閱讀:0

【前言】:白菜俗稱“百姓之菜”,采收的鮮白菜能在冷庫儲藏嗎?如果可以,白菜冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少?本篇萬能制冷為大家解答白菜冷庫儲藏相關疑問。

白菜能在冷庫儲藏嗎? 保鮮溫度、濕度及時間是多少?

Q:白菜能在冷庫儲藏嗎?

白菜(學名:Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. )在民間被稱為“百姓之菜”,國內各地域都有種植,其營養價值豐富含有維生素、膳食纖維和抗氧化物質。白菜采收之后是否可以放冷庫儲藏呢?

采收的鮮白菜是可以放在冷庫儲藏的。冷庫儲藏大白菜的好處有:降低大白菜采后的呼吸強度、減少損耗。不僅如此低溫還能抑制大白菜致病病菌、微生物的生長繁殖,降低庫內儲藏期間的病害發生率。

根據萬能制冷白菜冷庫的建造經驗:冷庫儲藏期結束后出庫的大白菜和儲藏前相比,其品質、色澤、風味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏大白菜是一種較科學和理想的保鮮方式。

Q: 白菜冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?

榆中白菜冷庫儲藏,可安裝保鮮庫或者氣調庫,其保鮮參數具體如下:

冷庫類型
溫度(℃)
相對濕度(%)
氧氣濃度(%)
二氧化碳濃度(%)
貯藏期(月)
氣調庫
080~902~58%~10%-
保鮮庫
0~180~901


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