【前言】：收獲后的哈密瓜可以放在冷庫儲(chǔ)藏嗎？如果可以，鮮哈密瓜冷庫保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答哈密瓜冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q:哈密瓜能放在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

哈密瓜是新疆維吾爾自治區(qū)哈密地區(qū)特色水果，被譽(yù)為“瓜中之王”。主要品種有：西州蜜、東湖瓜、黑眉毛、紅心脆、黃蛋子、雪里紅、伽師瓜。成熟的哈密瓜。成熟的哈密瓜營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有4.6%~15.8%的糖分，纖維素2.6%~6.7%,蘋果酸、果膠物質(zhì)、維生素A、B、C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。^[1]

采收后的鮮哈密瓜是可以放在冷庫儲(chǔ)藏的。

哈密瓜采摘之后呼吸作用和蒸騰作用旺盛，期間會(huì)持續(xù)消耗哈密瓜所貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)和水分，導(dǎo)致哈密瓜失水萎縮。如果不慎感染病菌，會(huì)導(dǎo)致哈密瓜發(fā)生腐爛變質(zhì)，失去食用價(jià)值。而且常溫下哈密瓜的儲(chǔ)藏周期短，如果大批量采收之后無法實(shí)現(xiàn)短期內(nèi)銷售，會(huì)出現(xiàn)滯銷的情況。

冷庫保鮮哈密瓜可以借助人工設(shè)置的低溫和濕度環(huán)境，抑制哈密瓜采后的呼吸強(qiáng)度，降低水分的流失。此外低溫還可以抑制霉菌等微生物的生長繁殖，降低庫內(nèi)儲(chǔ)藏期間病害的發(fā)生率和腐爛率。

根據(jù)萬能制冷水果冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：出庫后的哈密瓜和入庫前相比較，其品質(zhì)、色澤和口味沒有明顯的差異。

Q:哈密瓜冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

哈密瓜冷庫保存可安裝保鮮冷庫，具體保鮮參數(shù)如下：

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參考資料：

[1]哈密瓜（葫蘆科植物甜瓜的一個(gè)品種）_百度百科