【前言】：哈密瓜可以保存多久？哈密瓜保存方法有哪些？哈密瓜放冷庫保鮮效果如何？本篇萬能制冷為大家解答哈密瓜冷庫保鮮的相關疑問，一起來看吧。

Q:哈密瓜可以保存多久？放冷庫保鮮效果如何？

哈密瓜在氣調冷庫中可以保存5~6個月，不同保存方法對于哈密瓜儲藏時間來說有差異。保鮮哈密瓜的方法除過氣調庫保存還有熱處理、涂膜保存等，下面萬能制冷具體說明：  

 1.氣調庫保存

將采后的哈密瓜放入氧含量為3%~5%，二氧化碳含量為1%~1.5%，相對濕度控制在80%，溫度為3~4℃的氣調庫中，氣調庫保鮮哈密瓜的時間可長達5-6個月；（不同品種的哈密瓜，保鮮效果較好的氣體成分比例不同，放入氣調庫之前要對不同品種的哈密瓜適宜的氣體成分比例進行研究討論）。

2.涂膜處理

將哈密瓜浸入一定濃度的涂膜保鮮劑中30-60s取出后晾干，哈密瓜皮表面形成一層保鮮膜。哈密瓜涂膜處理可以有效抑制微生物侵害、降低腐爛率、延長貯藏期。需要注意涂膜的厚度，涂膜過厚會導致果實的無氧呼吸，引起生理失調，產生異味，果實迅速衰老腐爛，涂膜太薄，保鮮能力差。

3.熱處理

哈密瓜放在溫度為55℃的熱水中浸泡3分鐘（保持溫度恒定），熱處理可以較好的保持哈密瓜的硬度，有利于貯藏。剛開始處理時哈密瓜的呼吸強度會增加，超過臨界值時呼吸強度就會降低，再此要注意熱處理溫度，如果溫度過高會造成哈密瓜營養物質的流失。

綜上三種方法，哈密瓜放冷庫保鮮時間長，根據萬能制冷水果冷庫建造經驗，出庫后的哈密瓜和入庫前相比較其品質、色澤和風味沒有明顯的差異。

哈密瓜氣調庫貯藏注意事項

• 哈密瓜采收：哈密瓜采收要選擇在晴天早晨進行，避開陰雨高溫天氣；
  

• 哈密瓜分級：采收后要根據哈密瓜的分級標準進行分級，剔除病果裂果傷果；

• 哈密瓜入庫前預冷：預冷方式可選用真空遇冷；

• 冷庫管理：冷庫的清潔消毒、冷庫內溫濕度，氣體成分管理；

• 定期檢查：哈密瓜在貯藏期間應該定期檢查，如果有發現損傷腐爛等情況請及時剔除；

萬能制冷溫馨提示：哈密瓜在溫度低于3℃時會發生冷害，建議出庫時做好溫度管理，出庫的溫度控制在3-5℃。

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