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大量梨在冷庫保存怎么才能存放的更久?

來源:  作者:  更新于:2021年12月22日 01時  閱讀:0

【前言】:農(nóng)戶收獲了大量的梨子,如何怎么保存才能放的更久?本篇萬能制冷為大家介紹冷庫儲藏梨子的需要注意的一些問題,一起來看吧。

大量梨在冷庫保存怎么才能存放的更久

Q:大量的梨要怎么保存才能存放的更久?

大量的梨如何才能長時間保存不變質(zhì),本篇萬能制冷設(shè)備公司給大家詳細說一說。

大量的梨保鮮建議使用冷庫來保鮮,可以讓梨子存放的更久。冷庫保鮮梨子可選擇保鮮庫和氣調(diào)庫,保鮮期可達半年以上。

以豐水梨為例,梨子在保鮮冷庫和氣調(diào)庫的儲藏參數(shù)具體如下:

冷庫類型貯藏溫度(℃)相對濕度(%)氣體成分保鮮時間(月)
二氧化碳(%)氧氣(%)
保鮮冷庫-1~090~95--5
氣調(diào)冷庫090~95≤13~56~7

冷庫保鮮梨子的好處介紹介紹

  • 梨子是呼吸躍變型水果,采摘之后仍然會進行呼吸作用合蒸騰作用。冷庫的人工制冷環(huán)境可以降低梨的呼吸強度,減弱蒸騰作用;

  • 冷庫的低溫環(huán)境下,霉菌的生長繁殖也會受到抑制,降低冷庫儲藏期間梨子發(fā)發(fā)生病害的幾率。

  • 冷庫和傳統(tǒng)的保鮮方式相比,能夠有效利用立體空間來儲藏盡可能多的梨子。比如500立方米的梨子保鮮庫容積利用系數(shù)為0.4,可儲藏的梨子為44噸;

  • 梨子冷庫儲藏期結(jié)束之后和入庫前色澤、風味沒有明顯的差別。


梨子在冷庫長久保存需要注意的事項

梨子冷庫保鮮主要分為采收前的管理和采收管理。

1.梨子入冷庫前管理:采收分級和預冷

  • 采收建議人工采收,可避免機械損傷。采收時間選擇氣溫較低的早晨或者傍晚進行,避開陰雨天氣;分級可提梨貯藏的商品價值,分級時剔除傷果、病果、畸形果。

  • 預冷是入庫前的一項重要工作,預冷可以梨更好地適應冷庫的低溫環(huán)境,此外預冷還能散去“田間熱”,減輕采收后的呼吸強度。

梨子放冷庫前采收工作

2.梨子入庫管理:溫度和濕度

  • 梨子冷庫儲藏期間溫度需保持恒定,在穩(wěn)定在0℃~1℃之間,溫度太低會造成梨子的凍傷。溫度偏高會加速梨子的后熟,不利于長期儲藏。適宜的低溫能明顯地降低果實的呼吸強度,減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗,且提高蘋果對病菌的抵抗能力。

  • 溫度達到預定值之后,接下來便是濕度的控制。梨子采收之后通過果皮進行蒸騰作用,如果濕度不足會造成梨子水分的過度流失,出現(xiàn)果皮干癟同時也會造成凈重減小;


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