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辣椒能在冷庫儲藏嗎? 保鮮溫度、濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2020年11月30日 01時  閱讀:0

【前言】:辣椒別名牛角椒、長辣椒,鮮辣椒采收后可以放冷庫儲藏嗎?如果可以,辣椒冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少?本篇萬能制冷為大家解答辣椒冷庫保鮮的相關疑問。

辣椒能在冷庫儲藏嗎? 保鮮溫度、濕度及時間是多少?

Q:辣椒能在冷庫儲藏嗎? 

辣椒別名牛角椒、菜椒,是生活中常見的一種食用蔬菜。采收后的鮮辣椒是可以放在冷庫儲藏的。辣椒屬于呼吸躍變性蔬菜,采收之后常溫下呼吸作用和蒸騰作用強烈。

冷庫的人工制冷環境可以抑制甘谷辣椒生理呼吸及蒸騰作用,讓其生理消耗維持在一個較低的水平。再加上低溫下微生物的生長繁殖會受到抑制,冷庫儲藏期間也能大幅降低辣椒的患病幾率。

根據萬能制冷辣椒蔬菜冷庫建造經驗:出庫后的甘谷辣椒其風味、品質、色澤和入庫前沒有明線的差異。建造冷庫保鮮辣椒是較為先進和科學的保鮮方式。

Q:辣椒冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?

辣椒冷庫保鮮可以選擇氣調庫或者保鮮庫進行貯藏,其保鮮溫度、相對濕度和儲藏時間分別如下:

冷庫類型保鮮溫度相對濕度氣體成分貯藏時間
保鮮冷庫9~12℃90%~95%-1個月
氣調冷庫9~12℃90%~95%氧氣含量2%~7%,二氧化碳含量1%~2%3個月


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