【前言】辣椒可以在冷庫保存多久？ 辣椒冷庫貯藏有哪些注意事項？本篇萬能制冷為大家介紹辣椒冷庫的相關問題；

Q：辣椒冷庫可以保存辣椒多久？

A：辣椒可以放在保鮮冷庫或氣調冷庫中，保鮮冷庫中辣椒可以貯藏一個月，氣調冷庫中辣椒可以貯藏三個月；

辣椒冷庫貯藏注意事項：

• 冷庫及包裝物的清潔與消毒：新建冷庫采用84消毒液與水混合后進行噴灑消毒，要求消毒徹底，不留死角。如不是新庫，可適當增加84消毒液用量。同時，對于保鮮箱、保鮮框等包裝物以及托盤等物品進行清潔、消毒。

• 冷庫提前降溫：辣椒入庫前1~2d開啟制冷機，將庫溫降至2℃使冷庫具有充足的冷量，為辣椒預冷環節做好前期準備。

• 適時采收：采收應選擇晴天或早晨露水干后，以采摘充分成熟、未轉色的青椒果為宜。采收前一周應控制澆水，如遇下雨應推遲3~5d采收。一般陸地栽培或秋延后栽培的青椒，在晚秋果實停止生長，還未轉紅、早霜之前采收。

• 挑選分級：在挑選時應剔除病果、蟲果、傷果和轉紅果，挑選外形完整、無病蟲害和機械傷的果實進行保鮮，以達到延長保鮮期，提高商品價值的目的；挑選辣椒的同時，按大小不同將辣椒分成大、中、小三級，具體規格可根據不同品種特性靈活掌握，總的原則是達到大小一致，分別放置。

• 預冷：青椒貯藏前須進行預冷，目的是快速去除田間熱，降低青椒果實的呼吸速率，減緩辣椒分解有機物質的速率，延長保鮮期。預冷要求徹底、迅速。預冷的方式采用風冷即可。預冷量不得超過庫容的五分之一。預冷時間控制在12h以內，預冷溫度為10~12℃。

• 貯藏：辣椒貯藏的適宜溫度為10~12℃。辣椒果實對低溫比較敏感，低于10℃易發生冷害，引起凍傷，高于12℃時呼吸作用旺盛，又會加快后熟，易衰老和引發病害。辣椒貯藏適宜的相對濕度為90%~95%。濕度低于90%易失水萎蔫,從而降低鮮度，影響商品價值;濕度超過95%，易滋生霉菌的繁殖，造成病害；

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